![\"\"](\"https:\/\/www.chantaleroy.ca\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/salade-mexicaine-001.jpg\")
<\/a><\/p>\nRessentir, reconna\u00eetre, agir et assumer.
\nDe toute \u00e9vidence, mon chemin de vie n\u2019est pas en ligne droite. \u00c0 moins qu\u2019il le devienne, mais\u2026 Qui sait? Quoi qu\u2019il en soit, le point de d\u00e9part r\u00e9side toujours dans cette chose galvaud\u00e9e qu\u2019on appelle le senti. En tant que chef cuisini\u00e8re, je go\u00fbte avec mes papilles gustatives, en tant qu\u2019\u00eatre humain, je go\u00fbte avec mes \u00ab tripes \u00bb. Pour une raison ou pour une autre, une force me pousse in\u00e9vitablement \u00e0 poser des actions en accord avec comment je me sens. \u00c9videmment, cette configuration a bien des cons\u00e9quences\u2026 et cr\u00e9e parfois de la turbulence dans mon parcours.<\/p>\n
Quand je sens que je dois avancer, je le fais, j\u2019avance en suivant les directions simples. Toutefois, une fois rendue \u00e0 ma prochaine \u00e9tape, je me rends compte que celle-ci ne se d\u00e9guste pas toujours comme du pouding au chocolat. En fait, c\u2019est parfois amer, trop sucr\u00e9, un tantinet trop sal\u00e9. D\u00e9s\u00e9quilibre des saveurs. Turbulence.
\nEn cuisine, je me laisse aller ainsi aussi. Je ressens une attirance, un int\u00e9r\u00eat pour certains ingr\u00e9dients. J\u2019y porte attention. Je les explore. J\u2019ose. J\u2019y mets du mien. Je cr\u00e9e. J\u2019observe ce que \u00e7a donne. Je n\u2019ai aucune garantie du r\u00e9sultat, mais je suis le processus cr\u00e9atif docilement. Durant ce processus, je dois emprunter une zone de non-contr\u00f4le. Un chef contr\u00f4lant, tout comme un \u00eatre humain contr\u00f4lant a bien moins de chance d\u2019acc\u00e9der \u00e0 l\u2019innovation, \u00e0 l\u2019inimaginable, \u00e0 la distinction.
\nPlus il y a de la turbulence, moins je contr\u00f4le, plus je me laisse aller. Toutefois, je garde les yeux riv\u00e9s sur mon objectif, celui inspir\u00e9 par mon senti du d\u00e9but de l\u2019aventure.<\/p>\n
Les \u00e9l\u00e9ments turbulents sont perturbants\u00a0: tout ne se passe pas toujours comme on l\u2019a pr\u00e9vu. Ce n\u2019est toutefois pas une raison de reculer, d\u2019abandonner ses r\u00eaves. \u00c0 mes yeux, ce n\u2019est qu\u2019une occasion pour moi de ralentir et de viser avec encore plus de force ce que je poursuis. J\u2019aime bien me rappeler \u00e9galement qu\u2019entre-temps, un plan B peut \u00eatre de mise. La zone de non-contr\u00f4le exige de la flexibilit\u00e9 et de l\u2019humilit\u00e9.
\nUne fois la turbulence travers\u00e9e et les ajustements apport\u00e9s, je savoure d\u2019avance ce que cette nouvelle aventure cr\u00e9ative m\u2019apportera.
\nRessentir, reconna\u00eetre, agir, assumer et savourer.
\nUn jour, il y a longtemps, j\u2019ai os\u00e9 go\u00fbter \u00e0 un \u00e9pi de ma\u00efs cru. Celui-ci m\u2019apparaissait tellement savoureux que quelque chose me disait de contourner la fa\u00e7on conventionnelle de le consommer. L\u2019exp\u00e9rience fut concluante; m\u00eame nature et sans cuisson, il \u00e9tait sucr\u00e9, sal\u00e9, croquant et rafraichissant. Je l\u2019ai ensuite appr\u00eat\u00e9 avec quelques autres fruits, herbes, \u00e9pices et sans huile. Le r\u00e9sultat fut surprenant et piquant!<\/p>\n
Salade de ma\u00efs mexicaine<\/strong><\/span> sel et poivre<\/span> Pour plus d\u2019id\u00e9es de recettes v\u00e9g\u00e9tales, crues ou cuites, procurez-vous\u00a0mes livres en solde estival (fran\u00e7ais et anglais, version papier ou num\u00e9rique) : Tout cru dans l\u2019bec, Crusine express 1, Cru et cuit en harmonie, Menu des f\u00eates, Jus cr\u00e9atifs, etc.<\/a>\u00a0Vous avez envie d\u2019apprendre \u00e0 cuisiner plus v\u00e9g\u00e9tal?\u00a0Mes 4 cours en ligne sauront vous outiller et vous inspirer \u00e0 vous mettre en action : Smoothies pour tous les jours, Crusine express 1, Cuisine saine des f\u00eates et D\u00e9shydratation 101!<\/a><\/p>\n Ateliers \u00ab Cuisine saine des f\u00eates<\/a> crue v\u00e9g\u00e9tarienne, v\u00e9g\u00e9talienne et crue\u00a0\u00bb et \u00ab Fabrication de chocolat<\/a> cru et v\u00e9g\u00e9talien \u00bb \u00e0 Rouyn-Noranda (QC) le 27 novembre 2016<\/strong><\/span><\/p>\n Vous aurez des invit\u00e9s v\u00e9g\u00e9s durant le temps des f\u00eates? Vous voulez c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl sans vous endormir imm\u00e9diatement apr\u00e8s un lourd repas festif? Vous voulez souhaiter la sant\u00e9 \u00e0 vos proches, en paroles et en actions? Bienvenue \u00e0 mon atelier \u00ab Cuisine saine des f\u00eates<\/a> \u00bb le 27 novembre prochain! En 2e partie suivra\u00a0un atelier pratique sur la fabrication du chocolat cru<\/a>. Vous y ferez votre propre tablette de chocolat!<\/span><\/p>\n Pour ceux et celles qui le d\u00e9sirent, un l\u00e9ger cru sera offert d\u00e8s 13 h, sur r\u00e9servation, au co\u00fbt de 15$ + tx.<\/span><\/p>\n Inscrivez-vous maintenant puisque les places sont limit\u00e9es! De plus, obtenez un rabais en le faisant avant le 13 novembre. Contactez-nous par courriel : info@chantaleroy.ca, par t\u00e9l\u00e9phone au 604-790-8859, directement dans la boutique\u00a0du\u00a0site Web chantaleroy.ca<\/a> ou \u00e0 La Semence au 119, 7e rue, Rouyn-Noranda.<\/span><\/p>\n Le co\u00fbt par atelier est de 50$ + tx, si vous vous inscrivez avant le 13 novembre, puis de 60$ apr\u00e8s le 13. En vous inscrivant aux 2 ateliers, le co\u00fbt est r\u00e9duit \u00e0 95$ + tx avant le 13.<\/span><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/p>\n
\n – chef Chantale Roy<\/span>
\n Portions<\/strong><\/span>
\n 4<\/span>
\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span>
\n 360 ml (1 \u00bd tasse) de ma\u00efs cru (\u00e9grener 2 \u00e9pis de ma\u00efs frais<\/span>
\n pas cuit !)<\/span>
\n 2 avocats, en d\u00e9s<\/span>
\n 60 ml (\u00bc tasse) d\u2019oignon, en d\u00e9s fins<\/span>
\n 10 tomates cerises, coup\u00e9es en deux<\/span>
\n \u00bd concombre anglais, en demi-lunes<\/span>
\n 30 ml (2 c. \u00e0 table) de jus de lime (ou moins)<\/span><\/p>\n
\n 2,5 \u00e0 5 ml (\u00bd \u00e0 1 c. \u00e0 th\u00e9) de poudre de chili<\/span>
\n Au choix<\/strong><\/span>
\n coriandre fra\u00eeche, \u00e9minc\u00e9e<\/span>
\n basilic frais, \u00e9minc\u00e9<\/span>
\n menthe fra\u00eeche, \u00e9minc\u00e9e<\/span>
\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/span>
\n Bien m\u00ealer tous les ingr\u00e9dients dans un grand bol. D\u00e9guster<\/span>
\n imm\u00e9diatement ou r\u00e9frig\u00e9rer jusqu\u2019\u00e0 2 jours.<\/span><\/p>\n