{"id":50495,"date":"2016-12-26T15:42:29","date_gmt":"2016-12-26T23:42:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chantaleroy.ca\/?p=50495\/"},"modified":"2016-12-27T11:51:32","modified_gmt":"2016-12-27T19:51:32","slug":"secouter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chantaleroy.ca\/en\/secouter\/","title":{"rendered":"S’\u00e9couter + recette de cro\u00fbte \u00e0 tarte sans gluten"},"content":{"rendered":"

S’\u00e9couter<\/p>\n

-Chantale Roy<\/p>\n

On entend parfois dans notre entourage que la sensibilit\u00e9 alimentaire de m\u00eame que les intol\u00e9rances et allergies sont de l’ordre de l’imaginaire ou encore une piste obscure voire m\u00eame, non fond\u00e9e. Les diff\u00e9rences d\u00e9rangent. Cependant, je crois que ce qui d\u00e9range est surtout le fait qu’une personne s’\u00e9coute. Celle-ci renonce au troupeau, \u00e0 ce qu’on attend d’elle et choisit de porter l’oreille \u00e0 ce qu’elle ressent, au risque de ne pas suivre la voie commune. Celle-ci risque gros. En effet, elle risque de faire cavalier seul, dans certaines sph\u00e8res de sa vie. Temporairement bien s\u00fbr…<\/p>\n

S’\u00e9couter, c’est aussi revenir dans le pr\u00e9sent. Quand je m’assois pour respirer, seulement respirer, il est probable que je ressente ce que j’aime, ce que je n’aime pas, ce que je n’aime plus. Il est possible aussi que je voie quels sont mes d\u00e9sirs et besoins r\u00e9els, si je n’erre plus dans le futur. Il y a de fortes chances, en plus, que je prenne conscience de mes nouvelles forces et mon instinct \u00e0 l’\u00e9tat brut, si je ne me perds plus dans mon pass\u00e9.<\/p>\n

Les habitudes du pass\u00e9, alimentaires ou autres, appartiennent au pass\u00e9. Les inqui\u00e9tudes, elles, appartiennent au futur. Qu’est-ce qui est dans le pr\u00e9sent?<\/p>\n

Le bruit est populaire de nos jours. La surstimulation l’est tout autant. Les drogues, l’alcool, le verre de vin \u00ab social et r\u00e9ducteur de stress \u00bb, les m\u00e9dias en continu, les contacts sociaux en continu, les emplois du temps, \u00e0 tout \u00e2ge, sans espace blanc sont ce qui tapisse la r\u00e9alit\u00e9 quotidienne. Qu’arriverait-il si l’une ou l’autre de ces cr\u00e9atures humaines disparaissait dans notre fil d’actualit\u00e9, pour une journ\u00e9e ou deux? Que celle-ci ne pouvait \u00eatre remplac\u00e9e par rien d’autre que de l’oxyg\u00e8ne inhal\u00e9, puis expir\u00e9?<\/p>\n

\u00c0 force de suivre le chemin de cette mol\u00e9cule qui nous visite et nous quitte \u00e0 chaque respiration, il est possible qu’en cours de route, on d\u00e9couvre des sensations. Celles qui, une fois amalgam\u00e9es \u00e0 nos d\u00e9sirs, besoins, go\u00fbts, envies, forces, aspirations, intuitions, etc., forment notre essence. Cette d\u00e9couverte emballante, cette rencontre avec qui l’on est, pourrait tout \u00e0 coup souffler sur notre boussole. S’\u00e9couter pourrait en effet nous faire changer de direction ou d’alimentation.<\/p>\n

Chaque jour, je m’ouvre \u00e0 suivre le chemin de l’oxyg\u00e8ne en moi. J’y d\u00e9couvre des particules de moi et je les explore, docilement, \u00e0 mon rythme.<\/p>\n

Les PPP (pain, p\u00e2te, patate) m’ont toujours attir\u00e9e. Bien qu’ils ne fassent pas partie de mon alimentation r\u00e9guli\u00e8re, s’ils veulent le faire \u00e0 un certain moment, je me tourne du c\u00f4t\u00e9 des PP (pain et p\u00e2te) sans gluten. Un jour, j’ai d\u00e9couvert que cette prot\u00e9ine appel\u00e9e gluten avait de bien subtils effets sur moi. En inspirant, je pouvais voir combien celui-ci gonflait mon ventre, obstruait mes neurones et irritait ma peau. Quand je veux affiner mon \u00e9coute et que je veux pleinement ressentir mon essence, je l’\u00e9vite.<\/p>\n

Si le sans gluten et l’oxyg\u00e8ne vous int\u00e9ressent, voici ma recette de p\u00e2te \u00e0 tarte v\u00e9g\u00e9talienne sans gluten. Inspirez pour le savoir…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Recette de cro\u00fbte \u00e0 tarte v\u00e9g\u00e9talienne et sans gluten<\/span><\/strong><\/h2>\n

-chef Chantale Roy<\/em><\/span><\/p>\n

Portions : 2 abaisses pour 1 tarte de 9 pouces<\/em><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/em><\/span><\/p>\n

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2 \u00bc tasses de farine tout-usage sans gluten (par exemple, Cuisine soleil)<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bc \u00e0 th\u00e9 de sel Himalayen<\/em><\/span><\/p>\n

\u00be tasse de beurre v\u00e9g\u00e9tal (Earth Balance)<\/em><\/span><\/p>\n

2-3 c. \u00e0 table d\u2019eau glac\u00e9e<\/em><\/span><\/p>\n

Papier parchemin<\/em><\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9paration :<\/em><\/span><\/p>\n

Au robot culinaire, on broie la farine et le sel. Puis, on ajoute le beurre v\u00e9g\u00e9talien en appuyant sur le bouton \u00ab pulse \u00bb jusqu’\u00e0 ce que le tout forme des grumeaux. On continue en ajoutant un peu d’eau. \u00a0Attention de ne pas trop broyer. Couper la boule en deux et en rouler une entre deux feuilles de papier parchemin. Je divise l’abaisse en 8 (ou plus) pointes que je d\u00e9colle avec mon couteau de chef et que je d\u00e9place doucement au fond d’un moule \u00e0 tarte en verre. Puis, de la m\u00eame mani\u00e8re, couvrir la tourti\u00e8re<\/a> ou la tarte avec une autre abaisse de p\u00e2te. Pour une bonne recette de tourti\u00e8re v\u00e9g\u00e9talienne et sans gluten, cliquez ici.<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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