Créer avec ce qu’on a sous la main + recette de salade froide de riz, carotte et olives

9 décembre 2022 Chantale Roy En temps de pandémie, les mesures sanitaires nous incitent à minimiser nos contacts et par conséquent, à limiter nos sorties dans les magasins d'alimentation. Il faut alors, plus que jamais, créer des repas avec ce qu'on a sous la main. Avec un...

Beurre de pomme à l’anis étoilé

19 décembre 2021 -Chef Chantale Roy Beurre de pomme à l’anis étoilé Ingrédients : 4 pommes pelées et hachées Un peu d'eau 2 morceaux d'anis étoilé Une noisette de beurre végétalien Sirop d'érable, au goût   Directives : Dans une casserole à feu doux, faire mijoter les pommes dans un peu d'eau et de l'anis étoilé...

Saveurs d’automne d’antan et recette de légumes des licornes en sauce

Actualiser des recettes traditionnelles -Chef Chantale Roy 14 septembre 2021   Dans les saveurs d'automne préférées de presque toutes les maisonnées, on y retrouve des légumes-racines; carottes multicolores, panais, betteraves jaunes, rouges ou de type chioggia réconfortent à la fin d'une journée d'automne. Courges d'hiver, pommes de terre, patates...

Conception culinaire au Collège Éducacentre!

Conception culinaire au Collège Éducacentre    Chantale Roy, mars 2021 Le printemps se pointe le nez, ce qui redonne l'élan à chacun et chacune de savourer pleinement la vie! C'est le temps de s'outiller pour mieux le faire et pourquoi ne pas s'inscrire au tout nouveau cours du Collège...