Créer avec ce qu’on a sous la main + recette de salade froide de riz, carotte et olives

9 décembre 2022 Chantale Roy En temps de pandémie, les mesures sanitaires nous incitent à minimiser nos contacts et par conséquent, à limiter nos sorties dans les magasins d'alimentation. Il faut alors, plus que jamais, créer des repas avec ce qu'on a sous la main. Avec un...

Beurre de pomme à l’anis étoilé

19 décembre 2021 -Chef Chantale Roy Beurre de pomme à l’anis étoilé Ingrédients : 4 pommes pelées et hachées Un peu d'eau 2 morceaux d'anis étoilé Une noisette de beurre végétalien Sirop d'érable, au goût   Directives : Dans une casserole à feu doux, faire mijoter les pommes dans un peu d'eau et de l'anis étoilé...

Riz frit à la PVT (protéine végétale texturée) et cuisine toujours prête!

-Chef Chantale Roy Le 15 octobre 2021 Les saveurs et textures d'enfance sont bien ancrées dans notre mémoire gustative. Pour ma part, la caramélisation des oignons, le croquant du céleri, le riz moelleux, l'umami de la sauce soya sont des éléments recherchés par mes papilles gustatives...

Saveurs d’automne d’antan et recette de légumes des licornes en sauce

Actualiser des recettes traditionnelles -Chef Chantale Roy 14 septembre 2021   Dans les saveurs d'automne préférées de presque toutes les maisonnées, on y retrouve des légumes-racines; carottes multicolores, panais, betteraves jaunes, rouges ou de type chioggia réconfortent à la fin d'une journée d'automne. Courges d'hiver, pommes de terre, patates...