Riz frit à la PVT (protéine végétale texturée) et cuisine toujours prête!

-Chef Chantale Roy Le 15 octobre 2021 Les saveurs et textures d'enfance sont bien ancrées dans notre mémoire gustative. Pour ma part, la caramélisation des oignons, le croquant du céleri, le riz moelleux, l'umami de la sauce soya sont des éléments recherchés par mes papilles gustatives...

Saveurs d’automne d’antan et recette de légumes des licornes en sauce

Actualiser des recettes traditionnelles -Chef Chantale Roy 14 septembre 2021   Dans les saveurs d'automne préférées de presque toutes les maisonnées, on y retrouve des légumes-racines; carottes multicolores, panais, betteraves jaunes, rouges ou de type chioggia réconfortent à la fin d'une journée d'automne. Courges d'hiver, pommes de terre, patates...

Conception culinaire au Collège Éducacentre!

Conception culinaire au Collège Éducacentre    Chantale Roy, mars 2021 Le printemps se pointe le nez, ce qui redonne l'élan à chacun et chacune de savourer pleinement la vie! C'est le temps de s'outiller pour mieux le faire et pourquoi ne pas s'inscrire au tout nouveau cours du Collège...

Rentrée saisonnière du tonnerre avec un jus vert! (vidéo-recette)

L'automne nous fait de l'oeil. Chaque nouvelle saison est l'occasion de se régénérer et de se préparer à être en pleine forme pour les nouveaux défis qui nous seront présentés.  Comment avoir accès à un maximum de nutriments, soit des vitamines, minéraux, acides aminés, antioxydants,...

Turbulence

Turbulence Novembre 2016 Chantale Roy Ressentir, reconnaître, agir et assumer. De toute évidence, mon chemin de vie n’est pas en ligne droite. À moins qu’il le devienne, mais… Qui sait? Quoi qu’il en soit, le point de départ réside toujours dans cette chose galvaudée qu’on appelle le senti. En...